Як маринувати білі гриби з часником на зиму?
Варені білі гриби розкладають по банках з нарізаним часником і цибулею, після чого все заливається маринадом на солі, цукор, оцет і приправи. Банки закочуються і відправляються на зберігання в льох. Виходить надзвичайно ароматна і смачна закуска.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Гриби білі – 1 кг
- Вода – 200 мл
- Оцет – 100 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 ч. л.
- лавровий Лист – 3-4 шт.
- Гвоздика – за смаком.
- Гірчиця суха – за смаком.
- Перець чорний горошком – за смаком.
- Цибуля – 4 шт.
- Часник – 1 головка.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Перед початком приготування перебираємо гриби, потім чистимо їх і ретельно промиваємо під проточною водою. Перекладаємо білі гриби в підходящу ємність, заливаємо холодною водою і замочуємо все протягом години.
2. Тепер беремо каструлю, в якій будемо варити гриби, наливають туди воду і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо туди сіль, лавровий лист, суху гірчицю, чорний перець горошком, гвоздику. Все перемішуємо і відправляємо туди гриби.
3. Варимо їх протягом години. Далі зливаємо всю рідину, заливаємо гриби чистою водою і варимо все ще одну годину. Потім відкидаємо білі гриби на друшляк і даємо їм охолонути.
4. В цей час робимо маринад. Для цього в сотейнику кип’ятимо воду, додаємо туди столову ложку солі, цукровий пісок, оцет і всі приправи. Доводимо його до кипіння і вимикаємо вогонь.
5. Банки, в яких зберігається закуска, ретельно миємо під гарячою водою з содою і стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Очищений і нарізаний цибулю з часником відправляємо на дно банок. Зверху викладаємо остиглі гриби і заливаємо їх маринадом так, щоб вони були повністю покриті. У кожну банку додаємо столову ложку рослинного масла і щільно закрити їх кришками. Відправляємо заготовку на зберігання в холодильник або льох. Подаємо ароматні гриби до столу з основним блюдом або додаємо їх у салат. Приємного апетиту!
