Хрусткі кабачки в маринаді з кетчупом на зиму
Цікавий спосіб маринування кабачків на зиму — в кетчупі. Овочі в банку залишаться хрусткими, але при цьому придбають насичений кисло-солодкий смак. Яскраве частування стане улюбленою закускою на вашому столі.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій — 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачок — 0,6 кг
- Паста томатна — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики.
- Перець чорний горошок — 4 шт.
- Кріп — 2 парасольки.
- Листя смородини — 2 шт.
- Листя вишні — 2 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Вода — 2 склянки
- Оцет — 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо і стерилізуємо банки звичним для вас способом. На дно тари викладаємо парасольки кропу і листочки.
2. Миємо кабачки і ділимо їх на рівні по товщині напівкола.
3. Шматочки овоча щільно викладаємо в банки. Сюди ж кладемо часник і горошини перцю.
4. Заливаємо вміст крутим окропом і залишаємо на 10 хвилин.
5. Через деякий час зливаємо рідину і з’єднуємо її з цукром, сіллю і томатною пастою. Варимо суміш дві хвилини і розмішуємо.
6. Вливаємо томатний маринад в банки і відразу ж додаємо оцет.
7. Стерилізуємо заготівлі 10 хвилин в каструлі з киплячою водою. На дно рекомендується класти рушник.
8. Далі банки закриваємо кришками, даємо повністю охолонути.
9. Хрусткі кабачки в томатному соусі готові. Можна ставити на зберігання.
