Мариновані корнішони як в магазині на зиму
Мариновані корнішони, як в магазині на зиму володіють приголомшливим смаком і чудовим ароматом. Приготування зимової консервації не завдасть жодного клопоту. Закуска завжди виходить апетитною і витрачається зі швидкістю світла. Зіпсувати рецепт не вдасться, навіть якщо дуже захотіти.
Час готування – 5 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Огірки – за смаком.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Листя смородини, вишні або малини – за смаком.
- Вода – 1 л
- Часник – за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 6-7 шт.
- Гвоздика – 2-3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Грунтовно промиваємо корнішони. Переглядаємо, якщо в плодах є вади, відкладаємо вбік. Наповнюємо таз з холодною водою. Опускаємо плоди. Вимочуємо не менше 5 годин. Краще залишити на ніч. Плоди напитаются вологою і апетитно хрустіти.
Крок 2. Готуємо спеції. Очищаємо часник. Кип’ятимо кришки. Для дезінфекції застосовуємо харчову соду. Моєму і стерилізуємо скляні ємності. Банки невеликої величини прожарюємо в мікрохвильовці. У каструлю наливаємо літр води і ставимо кип’ятитися. Промиваємо всю наявну зелень.
Крок 3. У стерильні банки кладемо ароматні трави, лаврушку, перець і гвоздику. Листя беремо за наявності. Можна обійтися і без них. А от якщо є листя хрону і його корінь, обов’язково використовуємо.
Крок 4. Вимочені корнішони обполіскуємо і укладаємо в баночки. Заливаємо окропом і накриваємо кришками. Залишаємо прогрітися на 10 хвилин.
Крок 5. Виливаємо рідина з банок. Кип’ятимо і заливаємо огірочки на 10 хвилин.
Крок 6. Знову виливаємо рідина. Кладемо сіль і цукор у каструлю. Довівши до кипіння, наливаємо оцет. При використанні оцтової есенції, необхідно зменшити пропорції.
Крок 7. Заливаємо маринадом банки і герметично закорковуємо. При використанні гвинтових закруток рекомендую завжди брати тільки нові кришки. У цьому випадку ймовірність, що закачування не вибухнуть, стовідсоткова. Перевертаємо закрутки догори дном. Обгорнувши в теплу одягнуло, даємо охолонути. Після чого прибираємо в комору. Приємного апетиту!
