Мариновані корнішони з лимонною кислотою на зиму
Мариновані корнішони з лимонною кислотою на зиму готуються просто. Більше часу йде на вимочування плодів у холодній воді. Решта – справа техніки. Слідуючи інструкції, приготувати зимову консервацію зможе навіть початківець кулінар.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1
Склад:
На одну літрову банку:
- Огірки – на розсуд.
- Листя хрону – 1 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Кріп – 2 парасольки.
- Перець запашний горошком – 4 шт.
- Перець чорний горошком – 4 шт.
Маринад на 1 літр води:
- Сіль – 40 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Кислота лимонна – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Ополоснувши корнішони, вимочуємо їх 3 години. Після чого обрізаємо кінчики. Банки і кришки стерилізуємо звичним способом. На дно банки кладемо промитий лист хрону і укропные парасольки, лаврушку, перець і очищений часник. Щільно укладаємо огірочки. Завдяки розміром корнішони заповнюють банки, не залишаючи пустот.
Крок 2. Підготовленим обдаємо окропом корнішони і прогріваємо 15 хвилин. Прикриваємо чистими кришками.
Крок 3. Через 15 хвилин виливаємо воду в каструльку. Повинно вийде 1 літр рідини. При необхідності доливаємо окріп до літра. Кладемо сіль, цукор і лимонку. Розмішавши, ставимо кип’ятитися. Крупинки повинні повністю розійтися. Як тільки це відбудеться, вимикаємо газ.
Крок 4. Киплячим маринадом заливаємо корнішони. Для зручності беремо ополоник. Закручуємо кришками. Закрутки повинні бути новими. Раніше використані кришки можуть пропускати повітря, що не гарантує збереження консервації. Перевіривши на герметичність, ставимо баночки “догори ногами”. Вкривати ковдрою необов’язково.
Крок 5. Баночки з остиглої консервацією переміщаємо в комору або шафа з зимовими запасами. Взимку відкорковуємо баночку і приступаємо до дегустації хрусткою закуски або застосовуємо для приготування різних страв. Приємного апетиту!
