Простий спосіб заготівлі огірків з оцтом і аспірином
Огірки, замариновані згідно з цим рецептом виходять на смак злегка гострими і кисло-солодкими. Навіть при відсутності стерилізації закачування можна зберегти до заготівлі з урожаю в наступному сезоні.
Час готування – 3 ч. 35 хв.
Час приготування – 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Огірок – 2 кг
- Вода – 2 л
- Часник – 1 головка.
- Листя хрону – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Аспірин в таблетках – 4 шт.
- Цукор – 25 гр.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Оцет – 80 мл
- Сіль – 50 гр.
Процес приготування:
1. Промиваємо огірки і відразу ж вкладаємо їх один за іншим у великий таз. Заливаємо огірки холодною водою і залишаємо на пару годин.
2. Перевіряємо банки на наявність дефектів. Цілі ємності очищаємо содою і ретельно промиваємо. Ставимо воду в каструлі на кип’ятіння. Включаємо плиту. Коли вода забулькає, ошпарюємо нею кришки близько 10 хвилин.
3. Чекаємо, поки банки і кришки підсохнуть. Вимиваємо листя хрону і кріп прохолодною водою, злегка обсушуємо, викладаємо на дно банок листя хрону. Слідом викладаємо огірки як можна щільніше один до одного.
4. Ставимо ємність з водою на конфорку. Включаємо плиту і доводимо рідину до кипіння. Додаємо в банки перець, гвоздику і кріп. Заливаємо вміст банок окропом. Залишаємо на 10 хвилин.
5. Через деякий час виливаємо воду з банок назад в каструлю. Знову включаємо плиту і доводимо рідину до кипіння. Вливаємо її в банки і даємо настоятися ще 10 хвилин. Повторюємо процедуру ще раз. У влитую в каструлю воду з банок додаємо сіль і цукор.
6. У банки з огірками додаємо аспірин і оцет. Очищаємо часник від лушпиння і також відправляємо його в ємності. Коли розсіл на плиті закипить, вливаємо його в банки. Вимикаємо плиту.
7. Закочує банки і перевертаємо їх кришками вниз. Ставимо в такому положенні в будь-яке зручне місце для остигання. Потім зберігаємо в коморі.
Приємного апетиту!
