Хрусткі мариновані огірки з оцтом і олією на зиму
Для закачування краще вибирати невеликі огірки, у разі, якщо плоди великі, їх потрібно буде розрізати. Огірки виходять злегка солодкуватими і дуже хрусткими.
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Час приготування – 1 ч. 15 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Огірок – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рафінована – 150 мл
- Оцет 9% – 70 мл
- Цукор – 4 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Перець запашний горошком – 10 шт.
- лавровий Лист – 3-4 шт.
Процес приготування:
1. Невеликі огіркові плоди промиваємо під струменем води. Обрізаємо кінці огірків з двох сторін. Нарізаємо круглими скибочками.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння. Злегка промиваємо її і розрізаємо на дві частини вздовж головки. Потім нарізаємо кожну частину півкільцями.
3. Беремо великий таз і викладаємо в нього скибочки огірків і цибулю. Висипаємо сіль, цукор, перець. Додаємо лавровий лист, олію і оцет. Перемішуємо і залишаємо на пару годин.
4. Очищаємо тару за допомогою соди. Ретельно промиваємо банку і кришку. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом.
5. Через 2 години ставимо таз з огірками та іншими інгредієнтами на конфорку. Включаємо плиту і варимо масу до тих пір, поки огіркові скибочки не змінять колір. Перекладаємо суміш в банку.
6. Вистилаємо дно каструлі серветкою або рушником. Ставимо на плиту. Всередину каструлі встановлюємо банку з вмістом і наливаємо воду до рівня «плічок» ємності. Включаємо техніку і доводимо воду до кипіння. Зменшуємо вогонь і залишаємо банку стерилізуватися разом з вмістом на 15 хвилин. Закатуємо банку і перевертаємо кришкою вниз. Ставимо ємність в будь-якому зручному місці на охолодження. Після зберігаємо в коморі.
Приємного апетиту!
