Мариновані патисони різане шматочками на зиму
Патисони мариновані – ласощі рідкісне і їх можна приготувати тільки своїми руками. Ніжність смаку та особливого аромату цього красивого овоча нікого не залишає байдужим. Цей рецепт для заготівлі трохи переросли плодів, які нарізаються шматочками. Готуємо без стерилізації.
Час готування: 45 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 2 л.
Інгредієнти:
- Патисони – 1.5 кг
- Морква – 1 шт.
- Часник – за смаком.
- Перець чилі – за смаком.
- Перець духмяний горошок – 2 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Насіння кропу – за смаком.
- Оцет 9% – 2 ст. л. на банку.
Маринад:
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Патисони для цієї заготовки добре промийте і, якщо шкірка щільна, то зніміть її гострим ножем. М’яку шкірку можете залишити. Патисони наріжте шматочками. Відразу почистіть моркву, гострий перець і зубки часнику.
2. Заздалегідь стерилізуйте в мікрохвильовці чисті банки і прокип’ятіть кришки. Моркву наріжте колечками. У кожну банку покласти по листку лавра, морквяні колечка і зубки часнику.
3. Потім в банки компактно покладіть нарізані патисони, поміщаючи між ними шматочки гострого перцю.
4. Закип’ятіть в каструлі чисту воду і на 15 хвилин залийте окропом шматочки патисонів.
5. Після закінчення цього часу воду з банок перелийте через кришку у ту ж каструлю, насипте в неї розраховане кількість солі і цукру зваріть маринад. Киплячим маринадом повторно залийте патисони знову на 15 хвилин.
6. Через 15 хвилин маринад перелийте назад в каструлю і доведіть його до кипіння. У кожну банку налийте столовий оцет, насипте насіння кропу або покладіть запашний перець з гвоздикою. Потім третій раз залийте патисони киплячим маринадом.
7. Банки щільно закупорьте кришками і перевірте герметичність закупорки.
8. Потім банки поставте на кришки і накрийте теплим покривалом до повного охолодження. Зберігайте мариновані шматочками патисони в прохолодному місці.
Вдалих і смачних заготовок!
