Мацоні в домашніх умовах з закваскою
Мацоні в домашніх умовах з закваскою готується максимально просто. Продукт чимось схожий по консистенції з натуральним йогуртом. Процес приготування займає мінімум часу. Подають мацоні просто так або доповнюють фруктами. Їм можна заправляти салати і використовувати для холодних супів.
Час готування – 4 год 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Молоко незбиране – 1 л
- Закваска (кефір) – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для мацоні беремо жирне молоко (в ідеалі домашнє) і закваску.
Крок 2. Виливаємо молоко в каструлю і прогріваємо до 90 градусів. Температуру контролюємо термометром. Після чого охолоджуємо молоко до 40 градусів.
Крок 3. Як тільки температура молока стане 40 градусів, вводимо закваску.
Крок 4. Перемішавши, щоб не залишилося грудочок, прикриваємо кришкою і закутуємо рушником. Залишаємо на столі або під батареєю на 4 години.
Крок 5. Розкладаємо готовий мацоні по порціях.
Крок 6. Якщо все зробити правильно, то вийде ніжний смак з досить густою консистенцією.
Крок 7. Використовуємо кисломолочний продукт просто так або для приготування страв. Приємного апетиту!
