Млинці на молоці.
Дріжджові млинці на молоці приємно здивують вас своєю пишністю та ніжністю, які неможливо порівняти з чимось іншим! Звичайно, на приготування такої страви, кулінару доведеться витратити набагато більше часу, ніж на смаження тонких млинців, проте це того варте!
Час приготування – 2 год. 10 хв.
Час приготування – 50 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Молоко – 900мл.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 500 гр.
- Олія вершкове – 25 гр.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Дріжджі свіжі – 25 гр.
- Сіль – 1 год.
- Олія – 4 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Близько 200 мл молока нагріваємо до 30-35 градусів і змішуємо з цукром.
Крок 2. У молочну суміш кришимо дріжджі і знову заважаємо.
Крок 3. Отриманий розчин залишаємо у теплому приміщенні на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
Крок 4. Акуратно розбиваємо яйця кімнатної температури та відокремлюємо білки від жовтків.
Крок 5. Двічі просіюємо борошно, додаємо жовтки.
Крок 6. У борошняну суміш відправляємо дріжджовий розчин та 700 мілілітрів теплого молока.
Крок 7. За допомогою міксера об’єднуємо компоненти протягом 8-10 хвилин, затягуємо плівкою і прибираємо тепло на 60-90 хвилин.
Крок 8. Тісто, що відпочило, доповнюємо розтопленим і остиглим вершковим маслом.
Крок 9. Білки зі щіпкою солі збиваємо до піків і акуратно втручаємо піну в тісто.
Крок 10. Повторно накриваємо суміш плівкою та залишаємо ще на 20-25 хвилин.
Крок 11. Після закінчення часу, виливаємо три столові ложки тіста в центр гарячої сковорідки, промащеною олією.
Крок 12. Смажимо до світло-коричневого відтінку і перевертаємо, доводимо до готовності.
Крок 13. Страву сервіруємо та подаємо до столу. Смачного!
