Начинка з яйця і рису для пиріжків
Ще один досить простий рецепт несолодкої пиріжкової начинки, в яку для соковитості додають цибулю. Можна брати як дрібно нарізану ріпчасту, так і свіжий зелений – все залежить від уподобань кулінара.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Тісто дріжджове – 1 кг
- Яйце – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис – ¼ склянки
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Рис відварюють до повної готовності, помістивши крупу в киплячу воду з розрахунку – води в два рази більше, ніж крупи.
2. Цибулину потрібно дрібно порубати. Якщо береться зелений лук – його ріжуть максимально дрібно. Підготовлені шматочки цибулі обсмажують в олії.
3. Яйця відварюють, охолоджують і нарізають не занадто дрібно, щоб вони відчувалися в начинці.
4. У підходящою за обсягом мисці з’єднують складові начинки – цибуля, яйця і проціджений рис. Додають сіль і перець, добре перемішують.
5. Тісто розділяють на порції і з кожної ліплять кругляшек, в центр кожної коржі кладуть начинку, і защипують краю. Заготовки кладуть на лист, який попередньо промащують маслом. Шов пиріжків повинен розташовуватися знизу.
6. Випікають вироби, поки не підрум’яняться. Температура роботи духовки – 180 градусів. Подають пиріжки теплими з бульйоном або супом-пюре.
