Італійські ньоккі – класичний рецепт
Для того щоб відчути нотки Італії не виходячи з дому, достатньо лише закупити продукти за списком, витратити трохи вільного часу і приготувати класику середземноморської кухні – картопляні ньоккі, які ідеально гармонують з куркою і червоним м’ясом.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Картопля – 5-6 шт.
- Сіль кам’яна (для запікання) – 300 гр.
- курячі Жовтки – 2 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Чебрець – 1 пучок.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Картопля ретельно промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і викладаємо на деко, попередньо насипавши туди сіль рівним шаром.
Крок 2. Гілочки свіжого чебрецю обполіскуємо і викладаємо на серветки, щоб вони увібрали надлишки вологи.
Крок 3. Деко з картоплею відправляємо в духовку при 200 градусах до готовності, після злегка охолодити до теплого стану, очищаємо від шкірки.
Крок 4. Остиглі бульби пюрируем за допомогою блендера або перетираємо через дрібне сито і з’єднайте з двома жовтками.
Крок 5. Приправляємо пюре сіллю, чорним меленим перцем і листочками чебрецю – починаємо замішувати тісто, підсипаючи борошно по одній столовій ложці до м’якої еластичної консистенції.
Крок 6. З отриманої маси скачуємо «ковбаску» і нарізаємо невеликими шматочками. Кожну частину прокатує по тильній стороні вилки для утворення рельєфного візерунка.
Крок 7. У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо стебла чебрецю з пластинами часнику, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Смажимо до легкої золотавості.
Крок 8. Ньоккі кидаємо в окріп і відварюємо не більше хвилини після того, як вони спливуть. Після, виловлюємо «галушки» шумівкою і обсмажуємо до рум’яного кольору на часниковому маслі з чебрецем. Приємного апетиту!
