Бочкові огірки на зиму без оцту
Бочкові огірки на зиму без оцту, які нагадають ті заготовки, які всі ми пробували у бабусь в селах, можна запросто приготувати і в домашніх умовах. Для цього ми будемо використовувати лише скляні банки і необхідні продукти, які, напевно, ростуть на грядках у кожного садівника.
Час готування – 48 год. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1 л.
Склад:
На 1 літрову банку:
- Огірки – 600 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Перець чилі – за смаком.
- Парасольки кропу – 1 шт.
- Листя хрону – ½ шт.
- Листя вишні – 2 шт.
- Листя смородини – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Щоб плоди не втратили свою хрустку текстуру, замочуємо їх у холодній воді за 3-4 години до початку процесу.
Крок 2. На дно стерильних банок покласти часточки часнику і перцю, також кладемо листя і кріп (свіжий або сухий).
Крок 3. Заповнюємо банку огірочками і зверху посипаємо необхідною кількістю солі.
Крок 4. Потроху вливаємо воду і закриваємо банки капроновими кришками, злегка струшуємо і ставимо під стіл на 2-4 доби.
Крок 5. Потім переливаємо розсіл в каструлю і додаємо ще 50 мілілітрів води, доводимо до кипіння.
Крок 6. Видаляємо шумівкою піну і кип’ятимо близько 3 хвилин.
Крок 7. Киплячим маринадом заливаємо овочі, відразу ж закатуємо під ключ.
Крок 8. Гарячі закачування ставимо на кришки і накриваємо пледом до повного охолодження. Готуйте і отримуйте задоволення!
