Огірки для розсольнику на зиму – це дуже зручна консервація, яка повинна бути під рукою у кожного кулінара, тому як, відкривши таку баночку, ви зможете порадувати своїх домочадців ситним і наваристим супом, просто додавши бульйон, приготований на основі птиці або м’яса. Зберігається така консервація, як при кімнатній температурі, так і в прохолодних приміщеннях, головне – дотримати всі рекомендації, наведені в рецепті, щоб всі компоненти збереглися протягом всієї холодної зими.
Заготівля переросли огірків для розсольнику
Заготівля переросли огірків для розсольника – це простий і дуже зручний спосіб переробки овочів, які вже не хочеться, їсти в свіжому вигляді. Для нейтралізації гіркоти і балансу смаку, рекомендуємо видаляти шкірку і доповнювати склад цибулею, а за бажанням і зеленню.
Інгредієнти на
5 порц.
- Огірок 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста 250 гр.
- Масло соняшникова ½ склянки
- Цукор-пісок ½ склянки
- Сіль ¼ склянки
- Оцет столовий 9% 75 мл
- Часник за смаком
Процес приготування:
- Приготуємо огірки для розсольнику на зиму. Викладаємо продуктовий набір на робочу поверхню.
- За необхідності чистимо шкірку, м’якоть нарізаємо дрібними кубиками.
- Видаляємо лушпиння з цибулин, нарізаємо тонкими кільцями.
- Поміщаємо овочі в глибоку посуд, доповнюємо часником, пропущеним через прес, соняшниковою олією, оцтом, сіллю і цукровим піском.
- Компоненти перемішуємо і на 24 години відправляємо в холодильник, періодично помішуємо.
- За закінчення доби, ставимо ємність на вогонь і доводимо до кипіння й тушкуємо протягом п’яти хвилин.
- Розфасовуємо гарячу масу по заздалегідь простерилизованным баночках, закатуємо і охолодити при кімнатній температурі.
- Охолоджені заготовки зберігаємо в темному і прохолодному приміщенні. Приємного апетиту!
