Салат з огірків «Пальчики оближеш» на зиму
Салат з огірків «Пальчики оближеш» на зиму виходить неймовірно соковитим і насиченим. Такий продукт дуже смачно подавати з гарячими гарнірами. Для приготування на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з нашої підбірки з покроковими фотографіями.
Час готування – 4 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Огірок – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Сіль – 20 гр.
- Цукор – 15 гр.
- Масло рослинне нерафіноване – 65 мл
- Перець чорний горошок – 2 ч. л.
- Оцет яблучний – 30 мл
- Перець чилі – 1 шт.
- Гвоздика – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для салату з огірків «Пальчики оближеш» на зиму підготуємо інгредієнти і простерилизуем банки. Кришки кип’ятити кілька хвилин.
Крок 2. Огірки попередньо вимочуємо в холодній воді кілька годин. Після промиваємо їх і зрізаємо кінчики.
Крок 3. Нарізаємо овоч тонкими кружечками.
Крок 4. Ріпчасту цибулю ріжемо пір’ям і відправляємо до огірків.
Крок 5. Посипаємо овочі сіллю і цукром. Перемішуємо.
Крок 6. Встановлюємо зверху вантаж і залишаємо заготовку на три години до виділення соку.
Крок 7. На дно банки вливаємо олію.
Крок 8. Щільно укладаємо сюди овочевий салат. Додаємо сюди горошини перцю, гвоздику і шматочки чилі.
Крок 9. Вливаємо в банку яблучний оцет.
Крок 10. Сік, який виділився з овочів, кип’ятимо в каструлі. Виливаємо цю рідину в салат.
Крок 11. Заготівлю ставимо в каструлю, дно якої устеляємо рушником, заливаємо водою. Стерилізуємо 12 хвилин після закипання. Після банку закриваємо кришкою, перевертаємо, закутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Крок 12. Салат з огірків «Пальчики оближеш» на зиму готовий. Можна прибирати на зберігання!
