Огірки в гірчичній заливці з петрушкою на зиму
Огірки в гірчичній заливці з петрушкою на зиму мають неймовірно пахучим ароматом. Відмовитися від апетитною закуски, яка від одного тільки виду викликає апетит, просто нереально. Сукупність інгредієнтів гармонійно перегукуються між собою, утворюючи незабутній смак.
Час готування – 5 ч. 00 хв
Час приготування – 1 ч. 00 хв.
Порції – 12
Інгредієнти:
- Огірки – 4 кг
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Гірчиця суха – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Сіль – 3 ст. л.
- Часник – 6 зубчиків.
- Петрушка – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Зібравши складові рецепту, починаємо їх готувати для подальшого застосування.
Крок 2. Огірки витримуємо в крижаній воді кілька годин, промиваємо, попутно видаляючи м’які зіпсовані екземпляри. Видаливши кінчики, плоди ділимо на брусочки. Нарізка ніяк не вплине на смак заготовки. Для привабливості можна застосувати рифлений ніж.
Крок 3. Петрушку грунтовно промиваємо. Подрібнюємо зелень.
Крок 4. Часникові зубчики звільняємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою терки або чеснокодавилки.
Крок 5. В об’ємної ємності з’єднуємо огірки, часник і петрушку. Приправляємо перцем і сухою гірчицею (порошковою або у зернах).
Крок 6. Солимо й додаємо цукор, залишаємо маринуватися на 3 години, не забуваючи перемішувати.
Крок 7. Вимиті скляні ємності стерилізуємо за допомогою мікрохвильовки. Встановлюємо максимальну потужність, прогріваємо на 3-5 хвилин виходячи з розміру банки. Щоб банки не тріснули, на дно наливаємо трохи води.
Крок 8. Банки наповнюємо маринованими огірками. Утворилася рідина розподіляємо поверх огірків.
Крок 9. Заготовки поміщаємо каструлю, дно якої застелене рушником. Доливаємо воду до рівня плічок банок, прикриваємо чистими кришками. При появі пухирів засікаємо час і залишаємо на 20 хвилин стерилізуватися.
Крок 10. Дістаємо заготовки, притримуючи прихватками, закриваємо баночки ключем.
Крок 11. Остуджуємо заготовки під ковдрою, після чого перевіряємо, не пропускають вони і повітря переносимо на зберігання в підвал. Приємного апетиту!
