Як заготовити огірки в томатному соку на зиму?
Огірки і помідори – найпопулярніше поєднання в салатах, які зазвичай присутні на наших столах. Так чому ж не перенести це поєднання в заготовки на зиму. Пропонуємо вам спробувати чудову закуску з огірків в томатному соку.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8-10.
Склад:
- Огірки – 2,5 кг
- Помідори – 1 кг
- Часник – 100 гр.
- Масло рослинне – 125 мл
- Оцет 6 % – 3 ст. л.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
1. Помідори помийте, зробіть на них хрестові надрізи, опустіть їх на 5-7 хвилин в окріп. Потім починаючи від надрізів зніміть шкірку.
2. Помідори подрібніть в блендері.
3. В томатну масу додайте сіль, цукор і рослинне масло, перемішайте.
4. Перелийте сік в каструлю з товстим дном, доведіть його до кипіння і варіть 5 хвилин.
5. Огірки помийте і наріжте тонкими кружечками. Викладіть їх у томатний сік, перемішайте і варіть 10-12 хвилин. Далі додайте подрібнений часник і оцет, продовжуйте варити ще 3-4 хвилини після кипіння.
6. Розкладіть салат по стерилізованим банкам, закупорьте їх кришками. Остудіть загортання при кімнатній температурі і перемістіть на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
