Огірки з кетчупом чилі «Махеев» на зиму
Крім кетчупу чилі в даному рецепті використовується і перець чилі в стручках, який надає огірочків гостроту і пікантність. Мариновані огірочки виходять яскравими, хрусткими і дивно смачними.
Час приготування: 2 години 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 5 літрових банок.
Склад:
- Огірок – 4,5 кг
- Кетчуп чилі «Махеев» – 8 ст. л.
- Кріп – 1 пучок.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Сіль – 2 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 1 склянка
- Вода – 7 склянок.
- Часник – 1 головка.
- Перець чилі – 2 шт.
- лавровий Лист – 5 шт.
- Хрін (листя) – 5 шт.
Процес приготування:
1. Огірочки, бажано невеликого розміру, моєму, обрізаємо кінчики і тримаємо в прохолодній воді близько 2 годин, щоб вони залишалися після консервації яскравого кольору і не ввібрали занадто багато маринаду.
2. Банки для заготівлі стерилізуйте і укладіть на дно ємності крупно нарізаний часник, кілька шматочків стручка перцю чилі, нарізаний листочок хрону і подрібнений кріп.
3. Зверху поміщаємо огірки, щоб між ними не залишалося порожнеч.
4. У сотейнику змішуємо воду, 8 столових ложок кетчупу, а також дві столові ложки солі, по одній склянці — оцту і цукру. Кип’ятіть маринад пару хвилин.
5. Розливаємо одержаний гарячий розчин по ємностей з огірками і закорковуємо. Дати закаткам охолонути, спочатку перевернувши їх, під ковдрою в теплому приміщенні, а потім переставити огірки для зберігання в холод.
