Огірки з лимонною кислотою і гірчицею 1 літрових банках
Насіння гірчиці нерідко використовують при консервації огірків, що робить їх більш хрусткими, а поєднання чорного і рожевого перцю з гвоздикою і кропом підсилює яскравість і прянощі смаку.
Час приготування: 3 години 30 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 1 літрова банка.
Склад:
- Огірок дрібний – 800 гр.
- Часник – 10 гр.
- Перець чорний горошком – 2 гр.
- Перець рожевий горошок – 1 гр.
- Гвоздика – 1 гр.
- Гірчиця (насіння) – 1 р. р
- Кріп – 10 гр.
- Вода – 500 мл
- Сіль – 20 гр.
- Цукор-пісок – 40 гр.
- Кислота лимонна – 6 гр.
Процес приготування:
1. Огірки промийте, обріжте кінчики і витримайте в воді 3 години.
2. Банку об’ємом 1 л стерилізуйте, покладіть всередину очищені зубчики часнику, прянощі і спеції.
3. Щільно укладіть огірки в банку, перекладаючи гілочками кропу. Закип’ятіть воду і залийте нею банку з огірками до верху і, прикривши кришкою, витримайте 5 хвилин.
4. Злийте огіркову воду в підходящу вогнетривкий посуд, додайте потрібний обсяг цукру, солі та лимонної кислоти і доведіть до кипіння.
5. Залийте підготовлені огірки в банку маринадом і закупорите. Залиште остигати, укривши ковдрою, а після зберігайте при будь-якій температурі.
