Мариновані огірки з лимонною кислотою і часником
Простий рецепт маринування огірків без використання оцту. Часник і листя смородини, хрону роблять продукт більш ароматним і хрустким, і зробити таку заготовку на зиму зможе навіть кулінар без досвіду.
Час приготування: 3 години.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 3 літрові банки.
Інгредієнти:
- Огірок – 3 кг
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Кислота лимонна – 1,5 ч. л.
- Вода – 2,5 л
- Часник – 9 зуб.
- Перець чорний горошком – 9 шт.
- Кріп (парасолька) – 3 шт.
- Лист хрону – 3 шт.
- Лист смородини – 3 шт.
- лавровий Лист – 6 шт.
Процес приготування:
1. Огірки залийте водою і витримайте кілька годин, щоб вони залишалися хрусткими після маринування, а потім видаліть хвостики.
2. Стерилізуйте Банки на пару, прогріти в духовці або мікрохвильовій печі при максимальній потужності.
3. У кожну банку покладіть парасольку кропу, кілька нерозрізаних зубчиків часнику, горошини перцю і смородинові листя, а також зелень хрону і листочки лавра.
4. Наповніть банки огірками, щоб вони щільно прилягали один до одного. Залийте овочі окропом і залиште настоюватися на 10 хвилин. Воду злийте і повторіть процедуру ще раз.
5. У другу порцію огіркової води додайте цукор, зазначений обсяг солі та лимонної кислоти і доведіть до кипіння, а потім відразу залийте отриманим маринадом огірочки. Банки закупорите, поставте догори дном і укрийте, щоб вони в такому вигляді повністю охололи. Така заготовка не вимагає обов’язкового зберігання в холоді.
