Як приготувати ніжний омлет з борошном і молоком як у дитячому садку?
Омлет з мукою – сніданок, знайомий всім з дитинства. Його подавали в дитячому садку і школі. Оригінальний омлет готувався в печі, це надавало йому приголомшливий обсяг і золотисту скориночку. Сьогодні його може приготувати кожен на своїй кухні, і вийде точно не гірше. У рецепті є пара нюансів, але результат того вартий.
Час приготування – 15 хвилин
Час готування – 25 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 6 шт.
- Молоко – 200 мл
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 40 гр.
- Харчова сода – ¼ ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Щоб омлет добре вийшов, дотримуйтесь послідовність кроків. Злегка підігрійте молоко. Вилийте його у велику миску і додайте туди борошно. Кладіть її ложками без гірки. Важливо не всипати занадто багато, інакше вийде не омлет, а коржик. Ретельно перемішайте.
2. Додайте до суміші соду, вона зробить омлет більш пишним. Цей крок не обов’язковий, без нього страва вийде трохи присадкуватим, але не менш смачним. Залиште суміш на деякий час.
3. Розбийте яйця. Відокремте жовтки від білків, покласти їх в різні миски.
4. Спочатку збийте жовтки. Використовуйте вилку, віночок або міксер. Посоліть, поперчіть і перемішайте ще раз.
5. Влийте жовтки в миску з молоком. Ретельно перемішайте.
6. Поставте на вогонь сковороду з вершковим маслом. Розігрійте її на середньому вогні. Не економте на маслі, інакше омлет вийде сухим.
7. Поки масло нагрівається, збийте міксером білки до стану піни.
8. Частинами додайте білки до основної суміші. Ще раз ретельно збийте.
9. Відразу ж вилийте тісто на розігріту сковороду. В цих кроках зволікати не можна, інакше борошно осяде на дно, а білки піднімуться. У цьому випадку омлет не вийде. Смажте на середньому вогні. Якщо температура буде занадто високою, низ підгорить, а середина не пропечеться.
10. Коли знизу утворюється золотава скоринка, піддягніть краю омлету лопаткою. Вони повинні добре відходити від сковороди. Потім підведіть широку лопатку під середину омлету і акуратно переверніть його. Щоб було легше це робити, можна лопаткою розділити омлет на частини і перевернути їх по черзі.
11. Смажте до утворення апетитною скоринки з другої сторони. Накривати кришкою не потрібно.
Приємного апетиту!
