Оссобуко в афганському казані
Оссобуко в афганському казані – це цікавий спосіб приготування знаменитого страви італійської кухні. Таке кулінарне рішення точно різноманітить ваш домашній або святковий стіл. Для виконання використовуйте перевірений покроковий рецепт з нашої збірки.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Голяшка яловича – 2,5 кг
- Ребра яловичі – 750 гр.
- Масло вершкове – 120 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1,8 кг
- Моркву – 1,3 кг
- Часник – 3 головки.
- Помідори – 3 шт.
- Паста томатна – 500 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Базилік – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Перець гострий – за смаком.
- лавровий Лист – за смаком.
- Картопля середній – 12 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Очищаємо овочі. Моркву і цибулю ріжемо кружальцями. Яловичу голяшку ділимо на шайби. Ребра – на порційні шматочки.
Крок 2. На дно казана кладемо вершкове масло, цибулю і моркву. Посипаємо лавровими листками, меленим перцем і сіллю.
Крок 3. Далі кладемо шматочки помідорів, часнику, почищену картоплю і укладаємо підготовлене м’ясо на кості.
Крок 4. Перемішуємо сіль зі спеціями зі списку. Базилік і кріп можна використовувати сушений.
Крок 5. Посипаємо заготівлю спеціями і доповнюємо томатною пастою.
Крок 6. Закриваємо афганський казан кришкою. Доводимо вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 2 годин.
Крок 7. Оссобуко в афганському казані готово. Розкладайте по тарілках і подавайте до столу!
