Смачне рагу з баклажанами і кабачками на сковороді
Овочеве рагу – страва насамперед дієтичне, цілком підходить для вегетаріанського меню і тим, хто дотримується посту. Овочі тушкують на невеликому вогні, тому виходять смачними і не жирними.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Баклажани – 250 гр.
- Кабачки – 350 гр.
- Картопля – 300 гр.
- Морква – 60 гр.
- Цибуля ріпчаста – 50 гр.
- Помідори – 50 гр.
- Перець болгарський – 40 гр.
- Кріп – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Паприка – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Картоплю, цибулю і моркву наріжте великими кубиками.
2. На сковороду влийте рослинне масло, обсмажте картоплю до золотистої скоринки. Потім додайте цибулю і моркву, продовжуйте смажити 5 хвилин.
3. Баклажани і кабачки також наріжте кубиками. Додайте їх на сковороду, перемішайте.
4. Далі наріжте кубиками помідори і болгарський перець, викладіть овочі на сковороду, посоліть, приправте і тушкуйте 10 хвилин.
5. Після цього додайте подрібнену зелень, дві столові ложки води, накрийте сковороду кришкою і залиште рагу на 5 хвилин. Смачне овочеве рагу готово.
Приємного апетиту!
