Смачне овочеве рагу з баклажанами і кабачками в мультиварці
В чашу мультиварки спочатку гаситься нарізані моркву і болгарський перець. Потім до них додається баклажан з кабачком і стручкова квасоля з кольоровою капустою. Все заливається томатами у власному соку і додаються спеції.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 5 хв
Порції – 6.
Склад:
- Капуста цвітна – 100 гр.
- Томати у власному соку – 400 гр.
- Перець болгарський – 250 гр.
- Кабачок – 300 гр.
- Квасоля стручкова – 150 гр.
- Баклажан – 250 гр.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Трави прованські – за смаком.
- Чебрець сушений – за смаком.
- Мускатний горіх – 1 щіпка.
- Імбир сушений – 1 щіпка.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Всі овочі добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо на паперовому рушнику. Баклажан з кабачком нарізаємо невеликим кубиком. Якщо баклажани гірчать, то замочуємо їх у солоній воді на 30 хвилин, а потім промиваємо під холодною водою.
2. Болгарський перець нарізаємо квадратиками. Моркву чистимо й ріжемо на тонкі кружечки.
3. У цьому рецепті використовується заморожена квасоля з капустою. Тому дістаємо овочі з морозильної камери і даємо їм трохи відтанути.
4. У чашу мультиварки додаємо 2 столові ложки оливкової олії і включаємо програму «гасіння». У розігріте масло додаємо нарізаний болгарський перець і моркву.
5. Через 5 хвилин додаємо кабачки з баклажаном і тушкуємо ще 5 хвилин.
6. Останніми відправляємо в каструлю розморожену стручкову квасолю і цвітну капусту. Все добре перемішуємо.
7. Виливаємо до овочів томати у власному соку, солимо і перчимо до смаку, додаємо чебрець, мускатний горіх, імбир, прованські трави і перемішуємо. Тушкуємо ще 10 хвилин і вимикаємо мультиварку.
8. Готове рагу перекладаємо в тарілки, при бажанні посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу зі свіжим чорним хлібом. Приємного апетиту!
