Овочеве рагу з картоплею, кабачками, баклажанами, перцем і помідорами
Овочеве рагу з картоплею, кабачками, баклажанами, перцем і помідорами – це сезонне страву, яке підкорить вас з першої вилочки. Подавати таку страву можна до столу, наприклад, доповнивши м’ясом, але також воно добре саме по собі, тому підійде і для пісного раціону.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Картопля – 300 гр.
- Баклажани – 300 гр.
- Кабачки – 400 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Помідори – 300 гр.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло рослинне – ¼ склянки
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Знімаємо шкірку з баклажана і ріжемо на великі сегменти, викладаємо в сито або друшляк і щедро солимо. Через 10-15 хвилин обполіскуємо під водою і даємо час повністю обсохнути.
Крок 2. Почищені бульби картоплі розрізаємо на 4-6 частин залежно від розміру.
Крок 3. У сковороді з високими бортиками розжарюємо рослинне масло і закидаємо підготовлені овочі.
Крок 4. Компоненти підрум’янюємо.
Крок 5. Чистимо кабачок і болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 6. Висипаємо перець з кабачком в сковорідку до картоплі, перемішуємо і тушкуємо близько 3 хвилин.
Крок 7. Томати обдаємо окропом і знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і відправляємо до основного складу. Присмачую меленим перцем і сіллю за смаком.
Крок 8. Зменшуємо нагрівання до мінімального і прикриваємо посуд кришкою, тушкуємо до м’якості і готовності всіх складових.
Крок 9. Перед подачею присипаємо подрібненою зеленню і насолоджуємося. Приємного апетиту!
