Як приготувати класичну панакоту з полуницею?
Класичний рецепт панакоти з додаванням соусу з полуниці – дивний. Полуниця освіжає смак ласощів і надає йому надзвичайно красивий вигляд. Якщо вам раптом захотілося солоденького, але не хочеться важких борошняних виробів, обов’язково спробуйте приготувати цей десерт.
Час готування – 2 ч. 50 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Вершки 33% – 300 мл
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Ваніль – 1 стручок.
- Желатин порошковий – 7 гр.
- цукрова Пудра – 2-3 ст. л.
- Полуниця – 150 гр.
Процес приготування:
1. Заздалегідь доводимо до кипіння невелику кількість води і охолоджуємо її. Висипаємо в глибоку ємність желатин і заливаємо його водою. Залишаємо желатин на деякий час, щоб він збільшився в розмірі. Наливаємо гарячу воду в тарілку трохи більше тієї, в якій желатин набухає. Опускаємо ємність з желатином в гарячу воду. Помішуємо його до повного розчинення. Якщо в інструкції на упаковці описані інші рекомендації, дотримуйтесь їх.
2. В окрему каструльку вливаємо вершки і додаємо до них цукор. Розрізаємо стручок ванілі і з допомогою ножа позбавляє його від насіння. Насіння викладаємо в вершки разом зі стручком. Ставимо каструлю на плиту і додаємо вогонь. Коли суміш почне закипати, прибираємо вогонь і відразу переставляємо каструлю на підставку для гарячого. Проціджуємо настій в іншу ємність через сито.
3. Остуджуємо масу. Поступово вливаємо в неї желатин і енергійно перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Переливаємо суміш в заздалегідь підготовлені формочки. Ставимо їх в холодильник, щоб десерт застиг.
4. Розморожену або свіжу полуницю, промиваємо і даємо їй обсохнути. Потім кладемо в чашу блендера, додаємо цукрову пудру і перетираємо до стану пюре. Якщо ягоди не дуже солодкі, додаємо більше підсолоджувача.
5. Готовий десерт залишаємо у формочках або викладаємо на тарілки. Заливаємо панакоту полуничним соусом. При бажанні прикрашаємо листочками м’яти.
Приємного апетиту!
