Класичний паска – це повітряна, м’яка здобна випічка і традиційна страва на Великдень. Рецептів так званого великоднього хліба існує величезна безліч, у статті зібрано 10 найбільш перевірених та вдалих.
Класичний паску на сухих дріжджах в духовці
Великодні паски готують з дріжджового тіста. Щоб тісто добре і швидко піднявся, краще всього використовувати сухі швидкодіючі дріжджі. Випічка виходить повітряної і м’якою.
Інгредієнти на
6 порц.
- Молоко коров’яче 500 мл
- Борошно пшеничне 1 кг
- Масло вершкове 200 гр.
- Цукор-пісок 300 гр.
- Яйце куряче 6 шт.
- Сухі дріжджі 12 гр.
- Родзинки 250 гр.
- Ванільний цукор 2 ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати смачний паска за класичним рецептом? Половину борошна просійте в миску, змішайте її з сухими дріжджами. Молоко підігрійте до 35-40 градусів. Додайте молоко до борошна і перемішайте до однорідності. Накрийте Миску рушником і залиште в теплому місці на півгодини.
- Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збийте з 150 гр звичайного і ванільним цукром до отримання світлої маси.
- Окремо збийте білки до пишної білої піни.
- У підійшла опару додати збиті жовтки, цукор, що залишився, сіль і розм’якшене вершкове масло, перемішайте до однорідності. Потім викладіть білкову масу і перемішайте акуратними рухами.
- Далі просійте борошно і замісіть тісто. Миску з тістом накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці.
- Ізюм замочіть в гарячій воді на 10 хвилин, потім промийте, просушіть і обваляйте його в борошні.
- Після розстойки тісто має збільшитися в два рази, додайте родзинки і обімніть тісто руками. Формочки для випічки змастіть рослинною олією і викладіть в них тісто.
- прогрійте Духовку до 100 градусів. Помістіть форму в духовку на 10 хвилин, потім збільште температуру до 180 градусів і випікайте паски 40-45 хвилин. Готові паски остудіть і прикрасьте по своєму смаку.
Приємного апетиту!
