Простий і смачний рецепт сирного паски на опарі
Не тільки смачний м’якуш дріжджовий випічки, але і її неймовірний аромат змушують господинь знову і знову займатися приготуванням пасок. Ошатні сирні паски з солодкою білою шапочкою займуть почесне місце на святковому великодньому столі.
Час готування: 3,5 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Для опари:
- Молоко – 0,25 склянки
- Борошно – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 8 гр.
- Для тіста:
- Сир – 250 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор – 2/3 склянки
- Сіль – 2/3 ч. ложки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Жовток курячий – 1 шт.
- Борошно – 2 склянки
- Родзинки – 2/3 склянки
- Цукати – 2/3 склянки
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Цедра лимонна – 1 ч. л.
- Куркума – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Приготуйте опару. У тепле молоко додайте борошно, цукор і дріжджі, перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
2. Сир змішайте з розтопленим вершковим маслом, сіллю, ваніліном, лимонною цедрою і куркумою.
3. Яйця, жовток і цукор збийте міксером. Потім додайте цю масу до сиру, перемішайте.
4. Коли опара підійде, змішайте її з сирною масою.
5. Родзинки і цукати злегка присипте борошном.
6. У сирну масу додайте частинами просіяне борошно, замісіть тісто.
7. Потім вмішайте в тісто сухофрукти.
8. Форми змастіть маслом або застелити пекарської папером. Наповніть форми тестом на 1/3 від обсягу, залиште їх у теплі на 40-60 хвилин, за цей час тісто підніметься.
9. Випікайте паски в духовці при 180 градусах 40-50 хвилин. Завдяки куркумі м’якуш паски набуває насичений жовтий колір.
Приємного апетиту!
