Спагетті з куркою і грибами у вершковому соусі
Досить складно урізноманітнити меню звичного для нас святкового столу. Однак цей рецепт допоможе вам приготувати щось нове і оригінальне. Таке блюдо точно сподобається гостям будь-якого віку.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 50 хвилин.
Порцій – 4.
Склад:
- Спагетті – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Печериці – 400 гр.
- Вершки – 100 мл
- Масло оливкове – для смаження.
- Масло – для смаження.
- Масло рослинне – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
Процес приготування:
1. Перед приготуванням дістаньте курячу грудку з морозильної камери. Не рекомендується прискорювати процес розморожування м’яса за допомогою мікрохвильової печі і гарячої води. Це призведе до того, що смакові якості курки погіршаться. Промийте м’ясо і приберіть з нього зайву вологу рушником. Очистіть грудку від шкіри і зайвого жиру. Наріжте курку на невеликі шматочки. Бажано, щоб вони були одного розміру. Ставимо сковороду на вогонь і чекаємо, коли вона нагріється. Додаємо на неї оливкова олія. Викладаємо нарізану грудинку і обсмажуємо її протягом 10-15 хвилин. Після цього перекладаємо м’ясо на тарілку.
2. Цибуля добре промиваємо. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо його маленькими шматочками. Часник можна видавити через прес або дрібно нарізати. Кладемо на сковороду вершкове масло. Викладаємо цибулю і часник. Обсмажуємо їх на протязі 7 хвилин. Коли цибуля стане золотистого кольору, вимкніть вогонь і перекладіть його на тарілку.
3. Печериці вимиваємо в холодній воді. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і кладемо на сковороду, яку заздалегідь змащуємо рослинним маслом. Смажимо гриби протягом 10 хвилин. За цей час з них повинна випаруватися вся вода.
4. Беремо каструлю і наливаємо в неї холодну воду. Ставимо її на вогонь. Коли вода закипить, покладіть в неї спагетті. Варіть їх на протязі 20 хвилин. Постійно заважайте їх, щоб спагетті не злиплися один з одним. Коли вони будуть готові, злийте воду через друшляк. У ньому варто залишити спагетті, щоб з них пішла зайва волога. Для пасти рекомендується використовувати спагетті з твердих сортів пшениці. Так вона вийде набагато смачніше.
5. Перекладаємо спагетті в каструлю. Додаємо до них шматочок вершкового масла. Накриваємо каструлю кришкою і трясемо її з боку в бік. В результаті олія повинна розтанути.
6. До готових грибів додаємо зарку з цибулі з часником, вливаємо вершки і акуратно розмішуємо їх. Кладемо в каструлю шматочки курки. На невеликому вогні тушкуємо гриби з куркою протягом 5 хвилин. Додаємо сіль, перець, сушений базилік. Цей крок необхідно зробити в кінці, щоб вершки не встигли згорнутися. Не варто також накривати сковороду кришкою. В останню чергу кладемо до заправці відварені спагетті. Перемішуємо пасту і даємо їй постояти протягом 2-3 хвилин.
7. Подавати страву варто гарячим. Розкладіть пасту порційно. Прикрасити страву можна горіхами, які прекрасно поєднуються з пастою. Вибирайте їх по своєму смаку. Ви можете використовувати арахіс або волоські горіхи. Подрібнити горіхи можна в ступці або блендері. Посипте ними блюдо прямо перед подачею до столу. Така паста стане головною родзинкою святкового столу. Поспішіть здивувати своїх гостей.
