ПП паста з курячою грудкою і броколі в вершковому соусі
Навіть на дієті хочеться побалувати себе смачним блюдом. У даному рецепті використовуються тільки корисні інгредієнти, які володіють низькою калорійністю. Вам варто спробувати приготувати його і урізноманітнити своє меню ще одним ПП стравою.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 3.
Склад:
- Фарфалле – 300 гр.
- Куряча грудка – 300 гр.
- Брокколі – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Печериці – 200 гр.
- Базилік – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Борошно пшеничне – 1,5 ст. л.
- Масло вершкове – 15 гр.
- Молоко – 200 мл
- Паприка – за смаком.
Процес приготування:
1. Брокколі добре промиваємо в холодній воді. Перекладаємо їх у невелику тарілку і заливаємо гарячою водою. Відставляємо в сторону і даємо їм постояти протягом 5 хвилин.
2. Готуємо курячу грудку. Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо вийшло смачним і ароматним, вибирати м’ясо потрібно дуже відповідально. Промиваємо курку і знімаємо з її поверхні зайву вологу паперовим рушником. Нарізаємо м’ясо на кубики приблизно однакового розміру. Перекладаємо їх у тарілку і відставляємо в сторону.
3. Невелику каструлю наповнюємо холодною водою. Ставимо на великий вогонь і чекаємо, коли вода почне кипіти. Додаємо сіль. Перемішуємо бульйон. Кладемо в каструлю макарони. Час приготування буде зазначено на упаковці. В середньому вам знадобиться близько 10 хвилин. Постійно помішуйте макарони, щоб вони не злиплися між собою. Коли фарфалле будуть готові, злийте воду через друшляк і залиште в ньому макарони.
4. Добре вимиваємо цибулю. Знімаємо з нього лушпиння і ще раз промиваємо. Нарізаємо його як можна дрібніше. Часник очищаємо і розрізаємо на невеликі шматочки. Додаємо його до цибулі. Сковороду ставимо розігріватися на середній вогонь. Змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо цибулю і часник. Обсмажуємо до золотистого кольору. На це піде приблизно 5 хвилин.
5. Перекладаємо гриби в глибоку миску. Заливаємо їх водою. Добре вимиваємо гриби від можливих забруднень. Після цього необхідно злити воду і ще раз промити їх. Нарізаємо гриби на невеликі шматочки. Щоб вони швидше просмажаться, їх можна трохи відварити. Однак цей етап не є обов’язковим.
6. Перекладаємо гриби на сковороду до цибулі. Обсмажуємо їх протягом 5-7 хвилин. Потім додаємо до них нарізану курячу грудку. Смажимо все ще протягом 7 хвилин.
7. Брокколі необхідно нарізати на невеликі шматочки. Додавати їх на сковороду необхідно в кілька етапів. Кожен раз обсмажуйте їх протягом 2-3 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати вміст сковороди, щоб нічого не встигло підгоріти.
8. Переходимо до приготування соусу. Для цього нам доведеться використовувати ще одну сковороду. Кладемо на неї шматочок вершкового масла. Чекаємо, коли воно повністю розтопиться. Додаємо до нього борошно і починаємо обсмажувати. В результаті борошно має повністю розчинитися в маслі. Невеликий цівкою починаємо додавати молоко. Бажано заздалегідь підігріти його. Добре збивайте майбутній соус, щоб він трохи загус. Додайте сіль і перець. Дочекайтеся, коли соус закипить. Після цього дозвольте йому трохи настоятися.
9. Додаємо вершковий соус до суміші курка, грибів і брокколі. Добре розмішуйте її, рівномірно розподіляючи по інгредієнтам. Додайте до соусу базилік, трохи солі і паприки. Ще раз добре розмішайте. Накрийте сковороду кришкою і залиште соус гаситься протягом 15 хвилин.
10. Останнім інгредієнтом стануть вже зварені макарони. Добре перемішуємо пасту і прибираємо її з плити. Дозвольте їй постояти протягом декількох хвилин.
11. Порційно розкладаємо готову пасту. Ви можете прикрасити страву подрібненою зеленню. Є пасту потрібно гарячої, щоб повноцінно відчути її ніжний смак. Приємного вечора!
