Печінкові оладки з курячої печінки – 8 рецептів з покроковими фото

Печінкові оладки з курячої печінки – оригінальне рішення для вашого сімейного перекусу. Готове частування вийде дуже ситним, корисним і цікавим за смаком. Подавайте до столу зі сметаною, свіжою зеленню та іншими доповненнями. Кращі рецепти для приготування ви знайдете в нашій кулінарній добірці з покроковими рецептами.

Класичні оладки з курячої печінки в домашніх умовах

Оладки з курячої печінки виходять дуже смачними. Цей субпродукт не треба вимочувати перед приготуванням для усунення специфічного запаху, оскільки його, як такого, немає. Достатньо просто добре промити печінку і видалити жилки. Щоб оладки були соковитими, обов’язково додаємо в тісто цибулю. Для аромату можна поекспериментувати зі спеціями. Завжди безпрограшний варіант – готова суміш прянощів для курки.

Інгредієнти на
6 порц.

• Куряча печінка 800 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Борошно пшеничне 5 ст. л.
• Яйце куряче 3 шт.
• Сметана 100 мл
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Приправа для курки, за смаком
• Сода харчова ¼ ч. л.
• Масло рослинне для смаження

Процес приготування:

1. Як приготувати печінкові оладки з курячої печінки? Печінку ретельно промиваємо поштучно під проточною водою. Потім видаляємо за допомогою ножа або руками плівки і прожилки. Поміщаємо субпродукт в блендер і подрібнюємо до рідкого стану. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо довільними шматками і пюрируем аналогічно печінки. Змішати обидві маси.



2. Додаємо в печінково-цибульну суміш яйця, перемішуємо.



3. Кладемо сметану.



4. Присмачую тісто спеціями – насипаємо сіль, чорний мелений перець суміш спецій для курки. Перемішуємо.



5. Вводимо борошно разом з содою і все перемішуємо до однорідності. Намагаємося розбити всі борошняні грудочки.



6. Готове тісто має бути досить рідким. Даємо йому постояти в холодильнику десять-п’ятнадцять хвилин, щоб воно злегка загусло і стало більш в’язким.



7. У сковороді розігріваємо рослинне масло, налите тонким шаром. За допомогою столової ложки викладаємо в гаряче масло тісто у вигляді округлих оладок. Смажимо до легкої рум’яної скоринки за дві-три хвилини з кожного боку. Температура плити – середня. Готові оладки перекладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою. Воно вбере надлишок олії після смаження. Подаємо оладки відразу після приготування, поки вони гарячі.

Приємного апетиту!