Соковиті оладки з курячої печінки з цибулею і морквою
Куряча печінка – корисний і недорогий продукт. Приготованими з неї стравами можна урізноманітнити повсякденне меню і смачно нагодувати всю сім’ю. Печінка дуже «любить» компанію ріпчастої цибулі і моркви: ці овочі відмінно доповнюють її смак і додають соковитості. Пропонуємо додати в тісто для оладок цибульно-морквяну зажарку – це дуже смачно!
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Печінка куряча – 1200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру.
- Борошно пшеничне – 7-8 ст. л.
- Морква – 1 шт. великого розміру.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 1 зубок.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо ножем на маленькі кубики. Морква промиваємо, обсушуємо, чистимо. Натираємо коренеплід на крупній тертці. Часник звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо.
2. У сковорідку наливаємо трохи олії без запаху і розігріваємо його. Висипаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо на середньому вогні до прозорості. Додаємо моркву і часник, змішуємо з цибулею і продовжуємо готувати ще чотири-п’ять хвилин, періодично помішуючи. Потім знімаємо сковороду з плити і даємо засмажки охолонути.
3. Курячу печінку ретельно промиваємо і очищаємо від зайвих плівок і жилок. Потім подрібнюємо її в м’ясорубці або блендері до отримання рідкої кашки. Додаємо остиглі цибулю з морквою.
4. Слідом розбиваємо яйце і всипаємо борошно, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок.
5. Готове тісто має бути досить рідким і чимось нагадувати консистенцію сметани.
6. У сковорідку наливаємо невелику кількість рослинного масла. Добре розігріваємо його. Столовою ложкою викладаємо невеликі порції тіста у вигляді оладок на невеликій відстані один від одного. Обсмажуємо їх по дві-три хвилини з обох боків до рум’яної скоринки. Температура плити при цьому – середня.
7. Готові печінкові оладки знімаємо зі сковороди лопаткою і перекладаємо на тарілку. Подаємо до столу гарячими з будь-яким гарніром. Класичний варіант – пюре з картоплі і салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
