Печінкові оладки з яловичої печінки – 8 рецептів з покроковими фото

Печінкові оладки з яловичої печінки – дуже ситна і яскраве за смаком частування для вашого обіду або перекусу. Подавайте апетитні оладки просто так або зі сметаною. Варіантів виконання такої страви багато. Щоб знайти відповідний для себе, скористайтеся перевіреними покроковими рецептами з нашої збірки.

Класичні оладки з яловичої печінки в домашніх умовах

Яловича печінка містить велику кількість заліза і саме з цієї причини рекомендується до вживання страждають від анемії людям. Смак натурального продукту досить специфічний і не всім до вподоби. Але ця проблема легко вирішується, якщо приготувати оладки з печінки. Характерний печінковий смак балансується ріпчастою цибулею і спеціями, а користь цінного субпродукту як і раніше зберігається.

Інгредієнти на
7 порц.

• Яловича печінка 700 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Яйце куряче 1 шт.
• Борошно пшеничне 100 гр.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Сіль за смаком
• Масло рослинне для смаження

Процес приготування:

1. Щоб приготувати печінкові оладки з яловичої печінки, ретельно промиваємо її проточною водою. Зрізаємо з продукту жилки, плівки і вирізаємо великі судини. Підготовлену печінку ріжемо на невеликі шматки, щоб було зручно класти їх у м’ясорубку.



2. Ріпчаста цибулю очищаємо від лушпиння і крупно нарізаємо. Подрібнюємо підготовлену печінку разом з ріпчаста цибулею на м’ясорубку з дрібною решіткою – вийде практично однорідна рідка маса.



3. В отриману масу розбиваємо яйце і ретельно розмішуємо.



4. Додаємо сіль і чорний мелений перець, додаємо борошно і перемішуємо до однорідності. З отриманого «тесту» і будемо смажити оладки.



5. На сковороду наливаємо рослинне масло без запаху в такій кількості, щоб воно покривало дно тонким шаром на пару міліметрів. Розігріваємо до гарячого стану. Столовою ложкою викладаємо в гаряче масло печінковий тісто невеликими порціями у вигляді оладок. Смажимо при середній температурі плити до рум’яної скоринки, приблизно три-чотири хвилини. Кришкою не закриваємо.



6. Оладки перевертаємо і продовжуємо смажити ще дві-три хвилини. Таким чином смажимо оладки з усього тесту, при необхідності доливаючи в сковорідку рослинне масло.



7. Готові оладки перекладаємо з сковороди на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Потім поміщаємо їх на тарілку і подаємо до столу в гарячому вигляді. На гарнір вдало підійдуть свіжі овочі та зелень.

Приємного апетиту!