Паштет з курячої печінки з вершковим маслом і яйцем
Паштет з тонкою цибулевої ноткою і незвичайним виглядом, за рахунок додавання невеликих шматочків варених яєць. Вершкове масло в складі страви надає йому більш ніжний смак і повітряну структуру.
Час готування – 1 ч. 5 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Печінка куряча – 500 гр.
- Цибуля – 400-500 гр.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Яйця – 4 шт.
- Масло вершкове – 100-200 гр.
- Сіль – 1-1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1-1,5 ч. л.
- Лист лавровий – 3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Печінка курки обробляємо: гострим ножем видаляємо жовч, щоб страва не горчило, плівки жир. Потім промиваємо продукт проточною водою, ретельно з усіх боків.
Крок 2. Цибулю, очищений від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо його на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Помішуючи, чекаємо моменту, коли цибуля стане м’яким.
Крок 3. Відправляємо цибулю в миску. У чистій сухій сковороді, знову підігрітої на плиті з рослинним маслом, обсмажуємо печінку до рум’яного відтінку. Перед обсмаженням посипаємо печінка перцем. У готове блюдо викладаємо лавровий лист. Вимикаємо плиту і накриваємо сковороду кришкою.
Крок 4. Поки печінка остигає, відварюємо яйця. Вибираємо зручну для варіння каструлю і поміщаємо туди інгредієнт. Вливаємо в каструлю холодну воду. Після того, як вода закипить, продовжуємо варіння яєць близько семи хвилин. Коли продукт охолоне, очищаємо від шкаралупи і пропускаємо його (3 штуки) разом з печінкою і цибулею через м’ясорубку.
Крок 5. У готову масу вливаємо сік, що залишився після обжарювання печінки. Додаємо вершкове масло (заздалегідь підтале в умовах кімнатної температури) і сіль. Нарізаємо четверте яйце і змішуємо його з паштетом.
Приємного апетиту!
