Дуже смачний торт з курячої печінки з сиром і часником
Побиту начинку для печінкового торта з обсмажених овочів можна замінити прошарком з сиру та часнику, тим більше що готується вона швидше і не треба займати ще одну сковороду під засмажку.
Час приготування: 55 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Куряча печінка – 620 г;
- Яйця курячі – 5 шт.;
- Борошно пшеничне – 6 ст. л.;
- Майонез – 5 ст. л.;
- Сир твердий – 140 г;
- Зубчики часнику – 4 шт.;
- Сіль і спеції – на смак.
Процес приготування:
1. Печінка обполоснути під струменем холодної води, зрізати прожилки, плівки. Обсушити щільними паперовими рушниками. Довести печінку до стану пюре в м’ясорубці, блендері або комбайні.
2. Підмішати до пюре печінки яйця, вбиваючи по одному, додати сіль і приправи, потроху всипати борошно, збити віночком або міксером, прибираючи грудочки. Також для цього можна використовувати блендер.
3. Сковороду добре розігріти на сильному вогні, потім вогонь зменшити. Змастити поверхню сковороди олією або шматочком сала.
4. Наливати по пару ложок тесту, розподіляти, похитуючи сковороду з боку в бік, піч на кожній із сторін приблизно по 2 хв. Показник – рум’яний золотистий колір. Коржі ламкі, тому перевертати їх потрібно акуратно. Обов’язково всю стопку печінкових млинців остудити до кімнатної температури, щоб сир з начинки не потік.
5. Для прошарку зубчики часнику почистити, помити і потерти на дрібній тертці. Твердий сир натерти дрібно на тій же тертці.
6. Збирати торт на плоскій поверхні посуду, на якій він буде подаватися: блюдо, кулінарна підкладка або красива дерев’яна дошка. Кожен корж змащувати майонезом, посипати натертим сиром і кашкою з часнику.
7. Торт обмазати майонезом і присипати залишками сиру. Прибрати просочуватися на 2-3 години. Перед вживанням бажано дістати страву з холодильника за півгодини, щоб воно встигло трохи зігрітися і розкрити свої смакові властивості.
Приємного апетиту!
