Неймовірно смачний рецепт домашнього печива Савоярді з шоколадом
Домашнє печиво з хрусткою шоколадною глазур вершкового смаку розлетиться зі столу в два рахунки. Десерт виходить дуже легким, повітряним і головне несолодким.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 60 хв
Порцій – 25.
Склад:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор-пісок – 80 гр.
- Борошно – 100 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Кислота лимонна – 1 щіпка.
- Ванілін – 1 щіпка.
Для глазурі:
- Шоколад – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Лікер – 3ст.л.
Процес приготування:
1. Печиво готується на основі бісквітного тіста. Насамперед білки відділяємо від жовтків.
2. У миску з жовтками додаємо трохи цукру і ваніліну.
3. Жовтки перемішуємо з сипучими інгредієнтами і збиваємо до утворення пишної світлої піни.
4. В окрему ємність з білками додаємо сіль і лимонну кислоту, збиваючи чистим і сухим віночком, щоб маса була однорідною.
5. До збитим білків поступово всипаємо цукор і збиваємо міксером на великій швидкості. Повинна вийти стійка, глянцева маса.
6. Один з найважливіших етапів полягає у суміщенні білкової і жовткової мас. Акуратно вмішуємо ложкою одну в іншу, щоб білок не осел.
7. До суміші додаємо просіяне борошно, перемішуючи легкими рухами знизу вгору до однорідного стану.
8. Готовим тестом наповнюємо спеціальний кондитерський мішок і формуємо печиво на пергаментним папері.
9. Печиво випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Готовність печива можна оцінити за золотистого кольору.
10. Плитку шоколаду ламаємо на кілька частин і розтоплюємо на водяній бані.
11. До розтопленого шоколаду додаємо м’яке вершкове масло кімнатної температури і добре перемішуємо. Шоколадна глазур готова.
12. Остигле печиво поливаємо шоколадною глазур’ю і відправляємо в холодильник, щоб дати їй можливість застигнути.
Приємного апетиту!
