Перець в маслі і оцті банку на зиму
Перець – дуже смачний, а головне корисний овоч, який містить величезну кількість вітаміну С, який так необхідний людському організму в зимовий період. Закуска, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно запашною і смачною, а процес готування зовсім не замороченный.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Перець солодкий (в очищеному вигляді) – 1,5 кг
- Вода – 800 мл
- Масло олію – 100 мл
- Оцет 9% — 65 мл
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- лавровий Лист – 1-2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти: овочі ретельно промиваємо і даємо час обсохнути, а за допомогою кухонних грамових ваг відміряємо потрібну кількість сипучих компонентів.
Крок 2. Перець розрізаємо навпіл і видаляємо хвостик і насінну частину.
Крок 3. Ріжемо на великі шматочки.
Крок 4. У каструлю вливаємо воду, додаємо цукровий пісок, сіль, горошки перцю і пару листочків лаврушки, олія соняшникова і оцет.
Крок 5. При постійному помішуванні даємо заливці закипіти.
Крок 6. У киплячий маринад викладаємо шматочки перцю – розмішуємо, другий раз доводимо до кипіння і продовжуємо готування ще близько 5 хвилин.
Крок 7. Готовність легко перевірити – робимо прокол виделкою і якщо стінки стали м’якими – знімаємо з вогню.
Крок 8. Обережно розкладаємо перець за заздалегідь простерилизованным банках.
Крок 9. Вміст тари заливаємо гарячим розсолом по самі «плічка».
Крок 10. Банки закатуємо за допомогою спеціальної машинки, перевертаємо і закутуємо ковдрою до повного охолодження (приблизно на добу).
Крок 11. Готові заготовки зберігаємо в льосі або підвалі. Приємного апетиту!
