Дуже смачний пісочний пиріг з вишнею та безе
Збиті білки – безе – зазвичай виходять досить солодкими, тому в поєднанні з кислинкою вишні являють собою ідеальне поєднання для пирога, яким досвідчена господиня хоче здивувати гостей. На приготування такої випічки доведеться затратити час і сили, але результат приємно порадує кожного.
Час приготування: 1 година 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- пісочне Тісто готове – 250 гр.
- Мигдаль мелений – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Вишня консервована – 800 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.
- Лікер вишневий – 2 ст. л.
- Білок яєчний – 2 шт.
Процес приготування:
1. Якщо тісто було замороженим, залишити в теплі, щоб відтануло.
2. Вишню процідити і обсушити, близько 200 мл вишневого соку залишити для начинки.
3. Тісто розкачати і розподілити по дну і бортикам підходящої для випічки форми.
4. Мелений мигдаль змішати з цукром. Якщо немає вже подрібненого мигдалю, можна зробити горіхову крихту за допомогою блендера. Посипати мигдально-цукровою масою тісто і викласти вишню. Готувати пиріг в духовці 20 хвилин при 190 градусах.
5. Вишневий сік прокип’ятити в сотейнику і додати до нього розведений у невеликій кількості холодної води крохмаль. Добре розмішати, щоб вийшла досить густа суміш. Акуратно розподілити масу по вишневої начинки і залишити охолонути.
6. Білки збити з цукром, щоб маса стала щільною і покрити нею всю поверхню пирога. Поставити пиріг в духовку, поки безе не покриється легкої золотистої скоринкою.
7. Подавати такий пиріг можна як гарячим, так і холодним, в поєднанні з прохолодними напоями або до чаю.
