Густе желе з полуниці без варіння в домашніх умовах
З полуниці можна приготувати не тільки варення, але і желе. Довгому уварювання ягоди не піддаються, а значить вся користь полуниці буде максимально збережена. Також переваги в меншому вмісті цукру. У цьому випадку використання желатину дозволить надовго зберегти продукти.
Час готування: 140 хв.
Час приготування: 10 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- Полуниця – 500 гр.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 250 гр.
- Желатин – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо полуницю і відправляємо її в каструлю. Засипаємо ягоду цукром і залишаємо на 1-2 години, щоб почав виділятися сік. Через зазначений час, заливаємо в каструлю воду і ставимо на 5 хвилин на середній вогонь. Доводимо суміш до кипіння. Потім знімаємо каструлю з плити і, прикривши кришкою, залишаємо остигати. Сік зливаємо в окремий посуд, а ягоди залишаємо для прикраси желе.
2. Готуємо желатин. Желатину потрібно 1 столова ложка на кожні 200 мл рідини. У нас з ягід вийшло якраз 200 мл соку, тому й беремо 1 столову ложку.
3. Спочатку желатин замочуємо в невеликій кількості води, а потім додаємо його в полуничний сік.
4. Ставимо на повільний вогонь до повного розчинення желатину.
5. Ягоди полуниці, які залишилися після виділення соку викладаємо в піалу або стерилізовану банку, якщо готуємо для зберігання.
6. Заливаємо ягоди соком з желатином і ставимо в холодильник.
7. Якщо готуємо, щоб вжити одразу, желе потрібно 2 години на застигання. Красиво дістати желе з банки не вийде, але з піали – цілком. Потрібно лише на кілька секунд занурити піалу в гарячу воду і желе слухняно отлипнет від її стінок.
8. Ось і готово полуничне желе! Приємного апетиту!
