Помідори з яблучним оцтом на зиму «Пальчики оближеш»
Яблучний оцет замість звичайного в маринаді додає незвичайний нюанс смаку помідорів. Крім того, в такий маринад добре додати свіжу зелень, солодкий перець і часник. Виходить по-літньому яскраво і смачно.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – дві літрові банки.
Склад:
- Помідор – 1,5 кг
- Перець солодкий – 2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Кріп – 4 гілочки.
- Петрушка – 4 гілочки.
- Оцет яблучний – 130 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Перець чорний горошком – за смаком.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Гвоздика – 2 шт.
Процес приготування:
1. Банки для заготовок простерилізувати, прогрівши їх на пару або в духовці. Крім того, можна розмістити ємності в мікрохвильову піч і потримати їх там кілька хвилин на максимальній потужності.
2. Помідори вимити і прибрати зайву рідину з допомогою паперових рушників, перець звільнити від насіння, а часник нарізати слайсами.
3. У ємності для заготовок покласти спеції і прянощі, крупно нарізані листя кропу і петрушки, а зверху щільно утрамбувати томати. Між помідорами помістити скибочки солодкого перцю і слайсы часнику.
4. Залити вміст банок киплячою водою і дати їм настоятися близько 25 хвилин, накривши ємності кришками.
5. Для приготування маринаду воду з банок перелити в сотейник, додати потрібну кількість солі, цукру і яблучного оцту, закип’ятити і залити помідори в банках. Закрити кришками і зберігати після повного охолодження в прохолодному місці.
