Мариновані помідори без стерилізації у власному соку
Мариновані помідори у власному соку – хороша закуска і готовий томатний соус для інших страв. Крім того, помідори мають відмінний натуральний кисло-солодкий смак, нічого зайвого.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Помідори – 1,5 кг
- томатний Сік – 1 л
- Сіль – 50 гр.
- Цукор – 50 гр.
Процес приготування:
1. Для закачування краще всього використовувати помідори дрібного або середнього розміру. Овочі вимийте і просушіть.
2. Для приготування томатного соку візьміть стиглі помідори. За допомогою соковижималки зробіть сік. Або прокрутіть через м’ясорубку і відіжміть через декілька разів складену марлю.
3. Перелийте сік в каструлю, доведіть до кипіння. Потім додайте сіль і цукор, варіть 10 хвилин.
4. Помідори розкладіть по стерилізованим банкам. Влийте в банки окріп, залиште на 10 хвилин, повторіть цю процедуру ще раз.
5. Другий раз злийте воду і відразу ж залити в банки киплячий томатний сік, загорніть банки стерильними кришками. Укутайте банки в ковдру і остудіть їх. Зберігайте загортання в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
