Помідори у власному соку в літрових банках без стерилізації
Для даного рецепта краще всього вибирати помідори середнього розміру. Бажано, щоб вони були максимально однаковими. В результаті вийде дуже корисне і смачне блюдо.
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Час приготування: 55 хв.
Кількість порцій: 1.
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори ретельно промиваємо. Відкладаємо ті плоди, які плануємо подрібнити. Розрізаємо їх на дві частини вздовж і викладаємо в блендер. Найкраще подрібнювати томати в соковижималці: вона відокремлює шкірку від м’якоті.
Крок 2. Переливаємо томатну масу в каструлю. Додаємо сіль і цукор. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Включаємо техніку. Доводимо томатний сік до кипіння і варимо протягом 10 хвилин.
Крок 3. Стерилізуємо банки і кришки: перевіряємо їх на наявність дефектів, очищаємо содою, ретельно промиваємо і ставимо в духовку або мікрохвильову піч (додаємо в банку трохи води). Також тару можна стерилізувати над парою на плиті.
Крок 4. Готову банку заповнюємо помідорами до верху. Наливаємо воду в чайник і доводимо до кипіння. Акуратно заливаємо окропом помідори в банці. Стежимо, щоб плоди не лопнули. Накриваємо тару кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
Крок 5. Через певний час, коли помідори прогріються, зливаємо воду з банки в раковину. Заливаємо помідори гарячою томатною масою. Накриваємо ємність кришкою і закатуємо. Ставимо банку на підлогу догори дном і закутуємо. Коли закачування охолоне, переносимо її в льох для подальшого зберігання.
Приємного апетиту!
