Повітряний маннік на кефірі в духовці – це класичний пиріг з нашого дитинства, який всім відомий і давно любимо. Хто пече манники часто, ті давно знають всі хитрощі приготування цих ласощів, а всім іншим ми пропонуємо освоїти будь-який з 10 дуже смачних і простих покрокових рецептів манников. Такі домашні пироги виходять пишними, ароматними, солодкими і подобаються всім без винятку!
Класичний рецепт лепешняку на кефірі в духовці
На основі класичного рецепту лепешняку на кефірі, спеченого в духовці, легко виходять домашні торти. Зробити це можна, якщо розрізати маннік на два коржа і кожен корж просочити будь-яким рідким кремом. Класичний манник – це пиріг з основних компонентів: однієї склянки цукру, манки, борошна і кефіру, до яких додаються яйця і розпушувач для тіста. Нічого складного на перший погляд, однак результат вас приємно порадує.
Інгредієнти на
4 порц.
- Кефір-1 склянка
- Борошно ½ склянку
- Манна крупа 1 склянку
- Цукор-пісок 1 склянку
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Сода харчова 1 ч. л. (якщо розпушувач, то 1.5 ч. л.)
- Масло вершкове для змащування форми
- Ванілін 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати дуже смачний і повітряний маннік на кефірі в духовці? У миску розбийте яйця, всипте цукор, сіль і ванілін або ванільний цукор. Яйця, також, як і кефір, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони краще взбились.
- Міксером або віночком збийте суміш до білої піни і розчинення цукру.
- всипте Соду в кефір, розмішайте, і залиште хвилин на 5, щоб погасилась сода, а потім кефір додайте до збитим інгредієнтів.
- У суміш додати манку і розмішайте, щоб не було грудок. Залиште суміш настоятися 10-15 хвилин, щоб манка почала розбухати.
- Потім додайте просіяне борошно по частинах (і разрыхлитесь, якщо ви використовуєте його, а не соду). До однорідності перемішуйте всю суміш для пирога, щоб у вас вийшло густе, в’язке тісто. Якщо є час, дайте йому настоятися на столі з півгодини, щоб манка і борошно розбухли – в цьому випадку манник вийде більш розсипчастим.
- Найзручніше випікати манник в силіконовій формі, але можна і в металевій. Будь-яку форму змастіть вершковим маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів, вилийте тісто у форму і надішліть його випікатися на 35-40 хвилин. Перші 20 хвилин не відкривайте духовку, щоб пиріг не опал від перепаду температур, а добре піднявся в теплі.
- За 35 хвилин проткніть манник сірником або зубочисткою – якщо він готовий, то сірник залишиться сухою. Якщо вона буде вологою, допечіть пиріг ще 5-7 хвилин.
- наполягайте Далі пишний манник у формі ще 5-10 хвилин, а тільки потім діставайте, щоб він не обсипався, а легко відстав від форми. Діставайте повітряний маннік на кефірі, прикривши форму зверху обробною дошкою або великою плоскою тарілкою, а потім переверніть його і постукайте по формі. З дошки перекладіть маннік на блюдо, розріжте і подавайте до столу. За бажанням пиріг можна присипати цукровою пудрою або товченими в крихту горіхами.
Приємного апетиту!
Порада: для випічки добре годиться і кефір, який перестоял в холодильнику тиждень-два свій термін придатності. Якщо кефіру мало, до нього можна додати сметану і трішки води і розмішати. Головне, щоб у підсумку у вас вийшов склянку кисломолочної суміші.
