Як заготовити червону смородину на зиму, протерту через блендер?
В цьому рецепті смородину перетирають з допомогою блендера, однак залишають тільки сік, що робить заготовку максимально ніжною, по консистенції нагадує желе. Таку смородину добре подавати з хлібом і маслом до чаю.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 12.
Склад:
- Червона смородина – 1,3 кг
- Цукор-пісок – 1,3 кг
Процес приготування:
1. Ягоди промити, злегка обсушити і зняти з гілочок.
2. Смородину збити в однорідну масу за допомогою блендера і перекласти в каструлю.
3. Перетерту ягоду засипати зазначеною кількістю цукру, перемішати і прогріти на середньому вогні кілька хвилин, щоб цукрові крупинки розчинилися, а маса стала більш рідкою.
4. Ягоди перетерти через сито, щоб прибрати кісточки і шкірку.
5. Розкласти отриману смородиновую масу по підготовленим баночках і дати їй охолонути, що зробить її більш густий і пружною. Закрити приготовлену таким чином смородину можна калькою у два шари і щільно перев’язати ниткою.
