Чорна смородина, протерта з цукром для зберігання в холодильнику
Такий рецепт домашньої заготовки з смородини підходить для швидкого вживання: використовується трохи менше цукру, але при цьому ягідний десерт не зберігається дуже довго. Смородину з цукром можна подавати як доповнення до каші чи сиру або їсти з морозивом.
Час готування: 24 години 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- чорна Смородина – 1 кг
- Цукор-пісок – 1,5 кг
Процес приготування:
1. Відбираємо красиві і стиглі ягоди, прибравши зіпсовані чи забруднені. Добре промиваємо смородину і висипаємо на велику бавовняну рушник, щоб стекла вода.
2. Ягоди подрібнюємо будь-яким способом: можна перекрутити через м’ясорубку або подрібнити до стану пюре в блендері.
3. Смородинове пюре викладаємо в миску і засипаємо цукровим піском. Закриваємо ємність марлею чи рушником і витримуємо добу в теплому приміщенні, щоб цукор розчинився, і пюре набуло желеподібну консистенцію.
4. Невеликі баночки для зберігання заготовки моєму і стерилізуємо парою або прогріваємо в духовці при 100 градусах.
5. Розкладаємо перетерту смородину у підготовлені ємності, зверху засипаємо товстим шаром цукру, щоб запобігти потраплянню повітря і продовжити термін зберігання. Подаємо з млинцями або як добавку до молочних десертів.
