Смачні пиріжки з картоплею без дріжджів в духовці
І як завжди, альтернатива попереднім рецептом, яка нітрохи не поступається йому за смаком. Однак потрібно бути готовим до того, що відсутність дріжджів не дасть такої легкості. І якщо вас це не налякало, то сміливо беріться за приготування такого смачного та водночас корисного страви.
Час готування: 60-90 хв.
Час приготування:30 хв.
Порцій – 20.
Склад:
- Борошно пшеничне – 550 гр.
- Кефір (3,2 %) – 350 гр.
- Масло соняшникове – 40-50 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сода харчова – 5 гр.
- Розпушувач – 5 гр.
- Сіль – за смаком.
Для начинки:
- Картопля – 1000-1400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Кріп – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Кунжут – за смаком.
Процес приготування:
1. Так як в процесі приготування не використовуються дріжджі, нам знадобиться набагато менше часу. Приступимо! Просіваємо пшеничне борошно разом з розпушувачем і всипаємо до них сіль з содою.
2. У кефір кімнатної температури розбиваємо яйце і додаємо олію. Все добре перемішуємо до однорідного стану.
3. Тепер з’єднуємо рідку основу з сухою і замішуємо липке тісто, старанно переминая його руками. Накриваємо готове тісто харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин у спокої. А поки переходимо до приготування нашої начинки.
4. Картоплю відварюємо абсолютно будь-яким способом і переминаем до консистенції пюре, а поросяти, ягняти цибулю обсмажуємо з рослинним маслом. Ці два компоненти з’єднуємо в одне ціле, заправляємо сіллю, перцем, подрібненим кропом, а за необхідності можна доповнити іншими спеціями.
5. Через 30 хвилин викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану раніше борошном, ще раз вимішуємо і тільки після цього ділимо на однакові за обсягом кульки, кожен з яких розкачуємо до бажаної товщини.
6. В середину коржа кладемо начинку і загинаємо краю заготовки, формуючи красиві пиріжки.
7. Розкладаємо пиріжки з начинкою на деко, застелене листом пергаменту. Верх пиріжка змащуємо збитим яйцем, посипаємо невеликим кількість кунжуту і потім відправляємо їх випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання становить близько 30 хвилин.
8. Щойно спечені пиріжки охолоджуємо до кімнатної температури і подаємо до столу разом з чаєм або іншим улюбленим напоєм.
Бажаємо вам приємного апетиту!
