розсольник Ленінградський з томатною пастою
розсольник Ленінградський з томатною пастою виходить дуже апетитним, ситним і насиченим смаком. Ідеальне рішення для вашого великого сімейного обіду. Готуйте живильний домашній суп з нашого перевіреного покрокового рецептом з фотографіями. Порадуйте себе і близьких!
Час готування – 1 година 40 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 8
Інгредієнти:
- Крупа перлова – 150 гр.
- Картопля – 300 гр.
- Курка на кістки – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Огірки солоні – 200 гр.
- Паста томатна – 200 мл
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – 2 ч. л.
- Кріп – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Сметана для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Курку добре промиваємо і заливаємо водою у великій каструлі. Ставимо на плиту.
Крок 2. Готуємо бульйон з куркою, акуратно прибираючи пінку в процесі варіння.
Крок 3. Доповнюємо заготівлю сіллю і продовжуємо варити до готовності 40 хвилин на невеликому вогні.
Крок 4. Далі готовий бульйон проціджуємо. Витягаємо куряче м’ясо відокремлюємо від кісток і шкіри, і нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 5. Перлову крупу заливаємо водою 1:3 і варимо до випаровування рідини.
Крок 6. Очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками.
Крок 7. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Після доповнюємо томатною пастою, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
Крок 8. Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 9. Заливаємо шматочки огірків водою, доводимо до кипіння і варимо після 5 хвилин.
Крок 10. Знову ставимо на плиту бульйон. Доводимо його до кипіння і додаємо картоплю, нарізану кубиками.
Крок 11. Слідом відправляємо шматочки остиглого курячого м’яса. Варимо 15 хвилин.
Крок 12. Викладаємо в суп засмажку з цибулі з томатною пастою.
Крок 13. Перекладаємо проварені солоні огірки.
Крок 14. Даємо супу закипіти і додаємо відварену перлову крупу.
Крок 15. Доповнюємо суп сіллю за смаком. Кладемо лавровий лист і подрібнений кріп. Готуємо 15 хвилин на невеликому вогні і вимикаємо плиту.
Крок 16. Яскравий і ситний розсольник Ленінградський з томатною пастою готовий. Розливайте по тарілках і подавайте до столу, доповнивши сметаною.
