Асортимент домашніх заготовок настільки різноманітний, що можна заготовити на зиму навіть суп. Така заготовка для приготування розсольнику значно полегшує життя господиням і дозволить приготувати смачний обід. За 7 зібраним у статті рецептами, ви легко зможете приготувати таку заготовку в домашніх умовах.
Класичний розсольник з перловкою і свіжими огірками на зиму
Розсольник – один з найбільш смачних перших страв. Його приготування досить клопіткий процес, щоб спростити його, можна закатати основу для розсольнику на зиму за цим нескладним рецептом.
Інгредієнти на
6 порц.
- Огірок 1 кг
- Помідори 750 гр.
- Цибуля ріпчаста 450 гр.
- Моркву 450 гр.
- Перлова крупа 250 гр.
- Масло рослинне 60 мл
- Оцет столовий 9% 60 мл
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Вода 250 мл
Процес приготування:
- Як заготовити розсольник з перловкою і свіжими огірками на зиму за класичним рецептом? Перлову крупу промийте кілька разів і замочіть в холодній воді, поки займаєтеся іншими інгредієнтами. Огірки помийте і наріжте дрібною соломкою.
- Помідори помийте, зробіть на них хрестові надрізи і опустіть в окріп на 1 хвилину. Потім починаючи від надрізів зніміть шкірку і помідори подрібніть в блендері.
- Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Моркву очистіть і натріть на тертці.
- З крупи злийте воду. В об’ємну каструлю викладіть всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, рослинна олія і воду.
- Перемішайте інгредієнти і залиште на 10-15 хвилин. За цей час овочі дадуть сік.
- Потім поставте каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте розсольник під кришкою півгодини, періодично помішуйте. Наприкінці варіння додайте оцет, перемішайте.
- Розкладіть розсольник по стерилізованим банкам і загорніть їх кришками. Закачування переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте повністю охолонути. Зберігайте загортання в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
