Розсольник з переросли огірків з перловкою в банках
Навіть переросли огірки можуть стати основою для прекрасною заготовки на зиму. Розсольник зі свіжих огірків сподобається вам своїм в міру солоним смаком і наваристою консистенцією. Однієї півлітрової банки вистачить для того, щоб приготувати ситний обід для великої родини.
Час готування: 70 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 12.
Склад:
- Огірки – 3 кг
- Крупа перлова – 500 гр.
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- Оцет 9 % – 0,5 склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Перлову крупу промийте проточною водою кілька разів і замочіть на ніч. Овочі вимити. Помідори подрібніть блендером, огірки наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями.
2. Спочатку в ємність викладіть томатне пюре, доведіть його до кипіння. Потім додайте сіль, цукор і рослинне масло, перемішайте.
3. Через 15 хвилин додайте огірки, перемішайте і продовжуйте готувати на сильному вогні.
4. Далі викладіть в ємність цибулю, моркву і перловку, перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні.
5. Потім зменшіть вогонь до середнього і варіть суп 25 хвилин, періодично помішуючи.
6. Після цього додайте оцет, перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Потім розкладіть розсольник по стерилізованим банкам, загорніть їх кришками. Зберігайте загортання в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
