Простий і смачний рецепт здобного рулети з маком
Рулет з маком на сдобном тесті – випічка з чудовим смаком. У здобне тісто обов’язково додаються цукор, молочні інгредієнти і різні жири, що в основному визначає смак здоби, але для організму це, на жаль, не зовсім корисно. Але яке ж свято без здобного макового рулету?
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 350 гр.
- Дріжджі сухі – 6 гр.
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сметана – 25 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 75 гр.
Для начинки:
- Мак – 100 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Мед – 1 ст. л.
Додатково:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. У посуд для замішування тіста розбиваємо яйце, всипаємо цукор і збиваємо вінчиком добре.
Крок 2. Тепле молоко змішуємо зі сметаною, перелити цю суміш до збитого яйця і віночком ще раз перемішуємо.
Крок 3. Розтоплюємо в мікрохвильовці масло, трохи його охолоджуємо, потім переливаємо до рідких інгредієнтів і ще раз перемішуємо.
Крок 4. В окремому посуді змішуємо просіяне борошно з сухими дріжджами.
Крок 5. Потім суху суміш пересипаємо в посуд до рідкій основі і замішуємо руками тісто, щоб стало однорідним і не прилипало до долоні.
Крок 6. Тісто присипаємо борошном і ставимо на 1,5 години в тепле місце. За цей час воно повинне добре підійти і збільшитися в об’ємі вдвічі.
Крок 7. Потім готуємо макову начинку. Мак заливаємо окропом на півгодини або проварюємо 15 хвилин. Потім воду зливаємо.
Крок 8. До розпареного маку насипаємо цукор, додаємо мед і ложкою або іншим кухонним гаджетом розтираємо до стану кашки.
Крок 9. Тісто на присипаної борошном стільниці розгортаємо в лист товщиною не більше 5 мм
Крок 10. На тісто рівним шаром наносимо макову начинку.
Крок 11. Потім тісто з начинкою акуратно згортаємо у вигляді рулету і його краї щільно защипуємо, змастивши їх водою. Рулет перекладаємо у форму для випічки і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання тіста.
Крок 12. Яйце змішуємо з двома ложками цукру і цю суміш силіконової пензликом наносимо на поверхню рулету. Випікаємо рулет в духовці, розігрітій до 180°С протягом 30 хвилин.
Крок 13. Спечений рулет перекладаємо з форми на грати і даємо йому охолонути.
Крок 14. Здобний рулет з маком готовий. Нарізаємо його шматочками і подаємо до столу. Смачної і вдалою випічки!
