Пишний і пухкенький бісквітний рулет з маком
Маковий рулет на бисквитном тесті приготувати нескладно, навіть якщо у вас немає досвіду роботи з таким тестом. Для нього важливо правильно збити яйця з цукром і правильно замісити тісто, що зробить випічку ніжною і соковитою. Макову начинку робимо з додаванням до неї молока, манки, додамо трохи цукру і родзинок.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 140 гр.
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 140 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки:
- Мак – 5 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Манка – 3 ст. л.
- Родзинки – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. У посуд для замішування тіста розбити курячі яйця. Додати до нього щіпку солі. Міксером протягом 2 хвилин збити яйця до стану пишної піни.
Крок 2. Потім, не вимикаючи міксер, насипати потроху в яєчну масу цукор і збивати всі протягом 5 хвилин.
Крок 3. Відміряну кількість борошна насипати до яєчної маси через сито. Рухами лопаткою знизу-вгору акуратно і швидко замісити тісто. Воно повинне вийти рідким.
Крок 4. Папером для випічки застелити деко. На нього рівним шаром перелити замішане тісто. Випікати бісквіт в духовці, розігрітій до 180°С протягом 10-12 хвилин.
Крок 5. Випечений бісквіт викласти на рушник разом з папером гарячим і загорнути з допомогою рушники рулетом, не видаляючи папери. Залишити його для охолодження.
Крок 6. За цей час підготувати макову начинку. Половину молока в ковшике поставити на плиту і довести до кипіння. В окремий посуд насипати мак, додати потрібну кількість манної крупи, цукру і покласти заздалегідь замочений і промитий ізюм. Залити ці інгредієнти іншим молоком і перемішати.
Крок 7. Макову суміш тонким струменем перелити в кипляче молоко і при безперервному помішуванні ложкою варити до загустіння. Потім начинку остудити.
Крок 8. Охолоджений бісквіт акуратно розгорнути, нанести на нього рівним шаром макову начинку і згорнути назад в щільний рулет.
Крок 9. Потім рулет загорнути в пакет або харчову плівку і мінімум на 2 години помістити в холодильник для просочення.
Крок 10. Приготований рулет з маком на бисквитном тесті через 2 години вийняти з пакета, посипати цукровою пудрою і, нарізавши шматочками, подати до столу. Смачної і вдалою випічки!
